小拌银芽

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   主要食材。

   

2. 02

   步骤 2

   绿豆芽水中浸泡洗去绿豆皮，沥干水份备用。

   

3. 03

   步骤 3

   青红椒洗净，去内瓤切成差不多长短的丝。

   

4. 04

   步骤 4

   蒜去皮压成泥放入小碗中。

   

5. 05

   步骤 5

   锅里多加一些水大火烧开。

   

6. 06

   步骤 6

   放入绿豆芽，用筷子搅拌快速浸没。

   

7. 07

   步骤 7

   迅速捞出投入直饮水中（约烫10-20秒）。

   

8. 08

   步骤 8

   把青红椒丝放入锅中焯断生。

   

9. 09

   步骤 9

   捞出一起放入绿豆芽中。

   

10. 10

    步骤 10

    凉透后沥干水分放入拌菜盆中。

    

11. 11

    步骤 11

    另起锅放油烧热。

    

12. 12

    步骤 12

    浇入蒜泥碗中。

    

13. 13

    步骤 13

    加入生抽、香醋、盐和糖调成酱汁。

    

14. 14

    步骤 14

    浇入绿豆芽中拌匀。

    

15. 15

    步骤 15

    装盘上桌即可。