Petites pousses de haricots mélangées

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Ingrédients principaux.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites tremper les germes de haricots mungo dans l'eau pour enlever la peau des haricots, puis égouttez-les et mettez-les de côté.

   

3. 03

   Étape 3

   Lavez les poivrons verts et rouges, retirez les graines et les membranes blanches, puis coupez-les en lanières de longueur à peu près égale.

   

4. 04

   Étape 4

   Épluchez l'ail, écrasez-le en pâte et mettez-le dans un petit bol.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez beaucoup d'eau dans la casserole et portez-la à ébullition à feu vif.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez les germes de haricots mungo et remuez avec des baguettes pour les immerger rapidement.

   

7. 07

   Étape 7

   Retirez-les rapidement et mettez-les dans de l'eau potable (blanchir pendant environ 10 20 ).

   

8. 08

   Étape 8

   Blanchir les poivrons verts et rouges émincés dans la casserole jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.

   

9. 09

   Étape 9

   Retirez-les et mélangez-les avec les germes de haricots mungo.

   

10. 10

    Étape 10

    Après refroidissement complet, égouttez l'eau et versez-la dans un saladier.

    

11. 11

    Étape 11

    Chauffer l'huile dans une poêle séparée.

    

12. 12

    Étape 12

    Versez dans le bol d'ail haché.

    

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    Étape 13

    Ajoutez de la sauce soja claire, du vinaigre balsamique, du sel et du sucre pour obtenir une sauce.

    

14. 14

    Étape 14

    Versez le mélange sur les germes de haricots mungo et mélangez bien.

    

15. 15

    Étape 15

    Dresser et servir.