Kleine gemischte Bohnensprossen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Hauptzutaten.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Mungbohnensprossen in Wasser einweichen, um die Schalen der Mungbohnen zu entfernen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Waschen Sie die grünen und roten Paprikaschoten, entfernen Sie die Kerne und das Mark und schneiden Sie sie in etwa gleich lange Streifen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Den Knoblauch schälen, zu einer Paste zerdrücken und in eine kleine Schüssel geben.

   

5. 05

   Schritt 5

   Geben Sie reichlich Wasser in den Topf und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die Mungobohnensprossen dazugeben und mit Essstäbchen umrühren, damit sie schnell bedeckt sind.

   

7. 07

   Schritt 7

   Schnell herausnehmen und in Trinkwasser geben (ca. 10 20 blanchieren).

   

8. 08

   Schritt 8

   Die zerkleinerten grünen und roten Paprikaschoten im Topf blanchieren, bis sie gar sind.

   

9. 09

   Schritt 9

   Nimm sie heraus und gib sie zusammen mit den Mungobohnensprossen hinein.

   

10. 10

    Schritt 10

    Nach dem vollständigen Abkühlen das Wasser abgießen und in eine Rührschüssel geben.

    

11. 11

    Schritt 11

    Öl in einer separaten Pfanne erhitzen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Gieße den gehackten Knoblauch in die Schüssel.

    

13. 13

    Schritt 13

    Für die Sauce helle Sojasauce, Balsamico-Essig, Salz und Zucker hinzufügen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Gießen Sie die Mischung zu den Mungobohnensprossen und vermengen Sie alles gut.

    

15. 15

    Schritt 15

    Anrichten und servieren.