黄鳝汇腊肉

制作步骤

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   步骤 1

   黄鳝洗干净切好备用。

   

2. 02

   步骤 2

   腊肉洗干净切薄片，水烧开将腊肉放入烧开的水里焯水备用(消去其中的亚硝酸盐)。

   

3. 03

   步骤 3

   青菜洗干净备用。

   

4. 04

   步骤 4

   准备好葱、姜、蒜，辣椒备用。

   

5. 05

   步骤 5

   锅中加适量油，中火加热。

   

6. 06

   步骤 6

   放入腊肉和生姜在一起大火翻炒出香味。

   

7. 07

   步骤 7

   加生抽和蒜瓣在一起中火翻炒。

   

8. 08

   步骤 8

   加辣椒翻炒。

   

9. 09

   步骤 9

   加少量盐翻炒，一定不能加多。

   

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    步骤 10

    加一定量的水(盖住菜的一半)，启用大火。

    

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    步骤 11

    放入青菜和葱。

    

12. 12

    步骤 12

    大火烧开后盖上锅盖闷煮7分钟。

    

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    步骤 13

    大概这么大火。

    

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    步骤 14

    7分钟后打开锅盖就完成啦。