Anguila y cerdo curado

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Limpia la anguila y córtala en trozos para usarla más tarde.

   

2. 02

   Paso 2

   Lava la carne de cerdo curada y córtala en lonchas finas. Escalda la carne de cerdo curada en agua hirviendo (para eliminar los nitritos).

   

3. 03

   Paso 3

   Lave bien las verduras y resérvelas.

   

4. 04

   Paso 4

   Prepara las cebolletas, el jengibre, el ajo y los chiles.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade un poco de aceite a la olla y caliéntala a fuego medio.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade la carne de cerdo curada y el jengibre y sofríe a fuego alto hasta que desprendan aroma.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade salsa de soja clara y dientes de ajo y sofríe a fuego medio.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade los chiles y sofríe.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade una pizca de sal y sofríe; asegúrate de no añadir demasiada.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade una cantidad de agua suficiente para cubrir la mitad de las verduras y pon la olla a fuego alto.

    

11. 11

    Paso 11

    Añade las verduras y las cebolletas.

    

12. 12

    Paso 12

    Llevar a ebullición a fuego alto, luego tapar y cocer a fuego lento 7 minutos.

    

13. 13

    Paso 13

    Fue un incendio de esta magnitud.

    

14. 14

    Paso 14

    ¡Después de 7 minutos, abre la tapa y listo!