Aal und gepökeltes Schweinefleisch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Aal säubern und in Stücke schneiden, um ihn später zu verwenden.

   

2. 02

   Schritt 2

   Waschen Sie das gepökelte Schweinefleisch und schneiden Sie es in dünne Scheiben. Blanchieren Sie das gepökelte Schweinefleisch in kochendem Wasser (um die Nitrite zu entfernen).

   

3. 03

   Schritt 3

   Waschen Sie das Gemüse gründlich und stellen Sie es beiseite.

   

4. 04

   Schritt 4

   Bereiten Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chilischoten vor.

   

5. 05

   Schritt 5

   Etwas Öl in den Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Das gepökelte Schweinefleisch und den Ingwer vermengen und bei starker Hitze unter Rühren anbraten, bis es duftet.

   

7. 07

   Schritt 7

   Helle Sojasauce und Knoblauchzehen hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten.

   

8. 08

   Schritt 8

   Chilischoten hinzufügen und unter Rühren anbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Eine Prise Salz hinzufügen und unter Rühren anbraten; darauf achten, nicht zu viel Salz zu verwenden.

   

10. 10

    Schritt 10

    Geben Sie eine bestimmte Menge Wasser hinzu (genug, um die Hälfte des Gemüses zu bedecken) und schalten Sie die Hitze auf höchste Stufe.

    

11. 11

    Schritt 11

    Füge das Blattgemüse und die Frühlingszwiebeln hinzu.

    

12. 12

    Schritt 12

    Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann abdecken und 7 Minuten köcheln lassen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Es ging um ein Feuer dieser Größenordnung.

    

14. 14

    Schritt 14

    Nach 7 Minuten den Deckel öffnen – fertig!