过油茄子

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   新买的茄子，三个

   

2. 02

   步骤 2

   洗净备用，在水里泡泡……

   

3. 03

   步骤 3

   顺着切片，看来两个茄子足够啦！

   

4. 04

   步骤 4

   再切长条

   

5. 05

   步骤 5

   过水里泡

   

6. 06

   步骤 6

   沥干水分，油锅里加花椒，辣椒，蒜瓣，姜片

   

7. 07

   步骤 7

   加适量肉桂

   

8. 08

   步骤 8

   肉桂这样的

   

9. 09

   步骤 9

   油不必多，盖盖焖烧茄子，可以加适量水。

   

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    步骤 10

    注意轻柔翻炒一下，不要粗暴的动作。
    炒菜的过程中，茄子很柔软的呢！
    颜色渐变，观察注意火候，把握出锅的时间。
    出锅前，加肉桂粉，加生抽，加盐之后，适当搅拌均匀……

    

11. 11

    步骤 11

    配上大黄米粥，挺搭的 ～_～

    

12. 12

    步骤 12

    很快吃了一半！再来一碗粥，干光了！
    素炒的过油茄子，居然像是炒了一碗肉。