Frittierte Aubergine

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Drei frisch gekaufte Auberginen

   

2. 02

   Schritt 2

   Waschen Sie es sauber und legen Sie es beiseite, dann weichen Sie es in Wasser ein...

   

3. 03

   Schritt 3

   Nach dem Schneiden scheint es, dass zwei Auberginen ausreichen!

   

4. 04

   Schritt 4

   In lange Streifen schneiden

   

5. 05

   Schritt 5

   In Wasser einweichen

   

6. 06

   Schritt 6

   Das Wasser abgießen, dann Sichuanpfefferkörner, Chilischoten, Knoblauchzehen und Ingwerscheiben zum Öl in die Pfanne geben.

   

7. 07

   Schritt 7

   Fügen Sie eine angemessene Menge Zimt hinzu.

   

8. 08

   Schritt 8

   Zimt

   

9. 09

   Schritt 9

   Sie benötigen nicht viel Öl. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Auberginen köcheln. Nach Belieben können Sie etwas Wasser hinzufügen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Vorsichtig umrühren und nicht zu grob behandeln. Die Aubergine wird beim Anbraten sehr zart! Beobachten Sie die Hitze, während sich die Farbe allmählich verändert, und nehmen Sie sie rechtzeitig aus der Pfanne. Vor dem Herausnehmen Zimtpulver, helle Sojasauce und Salz hinzufügen und gut umrühren.

    

11. 11

    Schritt 11

    Das passt hervorragend zu Hirsebrei.

    

12. 12

    Schritt 12

    Ich habe die Hälfte im Nu verputzt! Dann habe ich mir noch eine Schüssel Porridge geholt, und auch die war weg! Die gebratenen Auberginen schmeckten wie gebratenes Fleisch.