鼓汁蒸鸡

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鸡肉斩小块用温水洗净血水后挤干水份。

   

2. 02

   步骤 2

   姜切片，葱切少许葱花后其余的切段。

   

3. 03

   步骤 3

   鸡肉中加入葱段、姜片、糖、料酒、盐和玉米淀粉拌匀腌制半小时。

   

4. 04

   步骤 4

   准备好豆鼓（太干的话可以加少许温水化开），红椒和蒜切细粒。

   

5. 05

   步骤 5

   奶锅放油，油温3成热放入蒜粒爆香。

   

6. 06

   步骤 6

   放入豆豉一起炒香备用。

   

7. 07

   步骤 7

   腌制好的鸡肉挑出姜葱不要，

   

8. 08

   步骤 8

   加入炒好的豆鼓和红椒粒。

   

9. 09

   步骤 9

   抓匀码味30分钟，翻入蒸碗中。

   

10. 10

    步骤 10

    冷水上锅蒸，水开后蒸25分钟左右。

    

11. 11

    步骤 11

    蒸好后撒上葱花即可。