Pollo al vapore con salsa di fagioli neri

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate il pollo a pezzetti, lavate via il sangue con acqua tiepida e strizzatelo per eliminare l'acqua in eccesso.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Affettate lo zenzero, tritate un po' di cipollotto e tagliate il resto a pezzi.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Aggiungete al pollo gli spicchi di cipollotto, le fettine di zenzero, lo zucchero, il vino da cucina, il sale e l'amido di mais e mescolate bene. Lasciate marinare per mezz'ora.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Preparate i fagioli neri fermentati (se sono troppo asciutti, potete aggiungere un po' di acqua tiepida per ammorbidirli) e tritate finemente il peperone rosso e l'aglio.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate l'olio in una casseruola fino a raggiungere 3 % della sua temperatura massima, quindi aggiungete l'aglio tritato e fatelo soffriggere finché non sprigiona il suo aroma.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete i fagioli neri fermentati e fateli soffriggere finché non sprigionano un aroma intenso, quindi metteteli da parte.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Togliete lo zenzero e i cipollotti dal pollo marinato.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete i fagioli neri fermentati saltati in padella e i peperoni rossi tagliati a dadini.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Mescola bene e lascia marinare per 30 minuti, poi trasferisci il tutto in una ciotola fumante.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Dopo che l'acqua bolle, mettete la pentola in una vaporiera con acqua fredda e cuocete a vapore per circa 25 minuti.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Dopo la cottura a vapore, cospargere con cipollotti verdi tritati.