Poulet vapeur à la sauce aux haricots noirs

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez le poulet en petits morceaux, rincez-le à l'eau chaude pour enlever le sang, puis pressez-le pour en extraire l'excédent d'eau.

   

2. 02

   Étape 2

   Tranchez le gingembre, hachez un peu d'oignon vert et coupez le reste en morceaux.

   

3. 03

   Étape 3

   Ajoutez les segments d'oignon vert, les tranches de gingembre, le sucre, le vin de cuisine, le sel et la fécule de maïs au poulet et mélangez bien. Laissez mariner pendant une demi-heure.

   

4. 04

   Étape 4

   Préparez les haricots noirs fermentés (s'ils sont trop secs, vous pouvez ajouter un peu d'eau tiède pour les dissoudre), puis hachez finement le poivron rouge et l'ail.

   

5. 05

   Étape 5

   Chauffez l'huile dans une casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne 3 % de sa température maximale, puis ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajouter les haricots noirs fermentés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis réserver.

   

7. 07

   Étape 7

   Retirez le gingembre et les oignons verts du poulet mariné.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez les haricots noirs fermentés sautés et les poivrons rouges coupés en dés.

   

9. 09

   Étape 9

   Bien mélanger et laisser mariner pendant 30 minutes, puis verser dans un bol fumant.

   

10. 10

    Étape 10

    Placez la casserole dans un cuiseur vapeur rempli d'eau froide et laissez cuire à la vapeur pendant environ 25 minutes après l'ébullition de l'eau.

    

11. 11

    Étape 11

    Parsemez d'oignons verts hachés après la cuisson à la vapeur.