ไก่นึ่งซอสเต้าซี่
ไก่ตุ๋นซอสเต้าซี่: สูตร 11 (พร้อมรูปภาพ) หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ล้างเลือดออกด้วยน้ำอุ่น และบีบน้ำส่วนเกินออก
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ล้างเลือดออกด้วยน้ำอุ่น แล้วบีบน้ำส่วนเกินออก
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นขิงเป็นชิ้นบางๆ สับต้นหอมเล็กน้อย และหั่นส่วนที่เหลือเป็นท่อนๆ
- 03
ขั้นตอน 3
ใส่ต้นหอมซอย ขิงหั่นแผ่น น้ำตาล เหล้าปรุงอาหาร เกลือ และแป้งข้าวโพดลงในไก่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- 04
ขั้นตอน 4
เตรียมถั่วดำหมัก (ถ้าแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อละลายได้) และสับพริกแดงและกระเทียมให้ละเอียด
- 05
ขั้นตอน 5
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 3 % ของอุณหภูมิสูงสุด จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่ถั่วดำหมักลงไปผัดจนหอม แล้วพักไว้
- 07
ขั้นตอน 7
นำขิงและต้นหอมออกจากไก่ที่หมักไว้
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่ถั่วดำหมักที่ผัดแล้วและพริกหวานสีแดงหั่นเต๋าลงไป
- 09
ขั้นตอน 9
คนให้เข้ากันและหมักไว้ 30 นาที จากนั้นตักใส่ชามที่อุ่นร้อน
- 10
ขั้นตอน 10
วางหม้อลงในหม้อนึ่งที่มีน้ำเย็น แล้วนึ่งประมาณ 25 นาทีหลังจากน้ำเดือด
- 11
ขั้นตอน 11
โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยหลังจากนึ่งเสร็จแล้ว
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้