Gedämpftes Hähnchen mit schwarzer Bohnensauce

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Das Huhn in kleine Stücke schneiden, das Blut mit warmem Wasser abwaschen und anschließend das überschüssige Wasser ausdrücken.

   

2. 02

   Schritt 2

   Den Ingwer in Scheiben schneiden, ein wenig Frühlingszwiebeln hacken und den Rest in Stücke schneiden.

   

3. 03

   Schritt 3

   Geben Sie die Frühlingszwiebelspalten, Ingwerscheiben, Zucker, Kochwein, Salz und Speisestärke zum Hähnchen und vermischen Sie alles gut. Lassen Sie es eine halbe Stunde marinieren.

   

4. 04

   Schritt 4

   Bereiten Sie fermentierte schwarze Bohnen vor (falls sie zu trocken sind, können Sie etwas warmes Wasser hinzufügen, um sie aufzulösen) und hacken Sie rote Paprika und Knoblauch fein.

   

5. 05

   Schritt 5

   Öl in einem Topf erhitzen, bis es 3 % seiner Maximaltemperatur erreicht hat, dann gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.

   

6. 06

   Schritt 6

   Fermentierte schwarze Bohnen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften, dann beiseite stellen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Entfernen Sie Ingwer und Frühlingszwiebeln vom marinierten Hähnchen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die gebratenen fermentierten schwarzen Bohnen und die gewürfelten roten Paprikaschoten hinzufügen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Gut vermischen und 30 Minuten marinieren lassen, dann in eine dampfende Schüssel geben.

   

10. 10

    Schritt 10

    Den Topf in einen Dampfgarer mit kaltem Wasser stellen und nach dem Aufkochen des Wassers etwa 25 Minuten dämpfen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Nach dem Dämpfen mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.