卷煎

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   猪肉洗净剁泥，花椒提前用温水泡一下，葱姜切碎，把香菇去根洗净切碎。

   

2. 02

   步骤 2

   肉泥里打入一个鸡蛋，倒入提前泡好的花椒水。

   

3. 03

   步骤 3

   撒盐，鸡精，五香面，葱姜碎，耗油，香菇碎搅拌均匀。

   

4. 04

   步骤 4

   倒适量花生油，顺同一个方向搅拌上劲。

   

5. 05

   步骤 5

   剩余两个鸡蛋，打散。

   

6. 06

   步骤 6

   平底锅刷一层花生油。

   

7. 07

   步骤 7

   倒入蛋液，晃动平底锅。小火煎至一面，小心翻另一面稍微煎一下，出锅。

   

8. 08

   步骤 8

   把蛋皮放在案板上，铺上肉馅。

   

9. 09

   步骤 9

   从一端卷起来，稍微卷紧一点。

   

10. 10

    步骤 10

    两个鸡蛋，摊了两张蛋皮。全部做完，放在篦子上。

    

11. 11

    步骤 11

    锅内添水，把篦子放进去，上汽后蒸十五分钟，闷两分钟。

    

12. 12

    步骤 12

    时间到，出锅。

    

13. 13

    步骤 13

    把刀沾水，小心切块装盘。

    

14. 14

    步骤 14

    老少皆宜，营养丰富的卷煎做好了，太香了！