糖醋藕丁

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   藕去皮切丁，浸泡在清水里，防止氧化变色

   

2. 02

   步骤 2

   胡萝卜去皮，切丁备用

   

3. 03

   步骤 3

   把汁倒入一个碗里搅拌均匀

   

4. 04

   步骤 4

   锅内烧水

   

5. 05

   步骤 5

   开锅后加入藕丁胡萝卜丁，煮2～3分钟

   

6. 06

   步骤 6

   捞出来过凉水，这样口感脆爽

   

7. 07

   步骤 7

   用滤网控干水分备用

   

8. 08

   步骤 8

   锅内烧油，油温温热（用手掌在上方感受一下，有点热时）

   

9. 09

   步骤 9

   放入绰好的藕丁胡萝卜丁，翻炒一下

   

10. 10

    步骤 10

    倒入那碗汁，大火翻炒

    

11. 11

    步骤 11

    炒至上色

    

12. 12

    步骤 12

    倒入水淀粉勾芡（淀粉加清水搅拌均匀）

    

13. 13

    步骤 13

    大火快速翻炒，汤汁收干并且粘稠感出来即可

    

14. 14

    步骤 14

    糖醋口味，老少皆宜