卤肉

制作步骤

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   步骤 1

   准备材料，肉类主料提前飞水

   

2. 02

   步骤 2

   热锅，小火炒冰糖

   

3. 03

   步骤 3

   冰糖炒化微微变黄

   

4. 04

   步骤 4

   锅中加入提前飞过水的各种肉类

   

5. 05

   步骤 5

   加速料酒适量（没有料酒可以加一点点白酒）

   

6. 06

   步骤 6

   加入老抽上色

   

7. 07

   步骤 7

   加生抽提鲜，一点点食盐（因为生抽老抽都有咸味，所以我放了很少的盐，吃盐重可以适当放多一点点）

   

8. 08

   步骤 8

   加入提前准备好的各种配料

   

9. 09

   步骤 9

   翻炒均匀

   

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    步骤 10

    加水没过所有食材

    

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    步骤 11

    大火煮来，转小火闷煮一个小时，喜欢放鸡蛋的可以在水开以后放入煮熟剥皮的鸡蛋

    

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    步骤 12

    煮好以后装盘（因为我是临时起意放鸡蛋的，所以鸡蛋卤的时间很短）