찜 요리

조리 방법

1. 01

   단계 1

   재료를 준비하고, 고기는 미리 데쳐 두세요.

   

2. 02

   단계 2

   팬을 달궈서 약한 불에서 각설탕을 볶아주세요.

   

3. 03

   단계 3

   각설탕이 녹으면서 약간 노랗게 변합니다.

   

4. 04

   단계 4

   물에 데친 여러 종류의 고기를 냄비에 넣으세요.

   

5. 05

   단계 5

   적당량의 요리용 와인을 넣으세요 (요리용 와인이 없으면 화이트 와인을 조금 넣어도 됩니다).

   

6. 06

   단계 6

   색을 내기 위해 진간장을 넣으세요.

   

7. 07

   단계 7

   풍미를 더하기 위해 연한 간장을 넣고 소금을 약간 넣어주세요 (연한 간장과 진한 간장 모두 짠맛이 강하기 때문에 소금은 아주 조금만 넣었습니다. 더 짠맛을 좋아하시면 소금을 조금 더 넣으셔도 됩니다).

   

8. 08

   단계 8

   준비된 재료를 넣으세요.

   

9. 09

   단계 9

   골고루 볶아주세요

   

10. 10

    단계 10

    모든 재료가 잠길 정도로 물을 넣으세요.

    

11. 11

    단계 11

    센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 한 시간 동안 끓입니다. 원하시면 물이 끓은 후 껍질을 벗긴 완숙 계란을 넣으셔도 됩니다.

    

12. 12

    단계 12

    계란을 익힌 후 접시에 담아주세요 (저는 즉흥적으로 계란을 넣었기 때문에 재워둔 시간이 매우 짧았습니다).