苦瓜回锅

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   食材如下图

   

2. 02

   步骤 2

   猪肉洗净放冷水锅中，放四片生姜，开水焯水。

   

3. 03

   步骤 3

   配料如下图处理好

   

4. 04

   步骤 4

   苦瓜如上图切好

   

5. 05

   步骤 5

   放一勺盐

   

6. 06

   步骤 6

   拌均匀腌制出水变软

   

7. 07

   步骤 7

   猪肉煮好晾凉切片

   

8. 08

   步骤 8

   用清水洗一洗腌好的苦瓜，挤干水分备用。

   

9. 09

   步骤 9

   肉片放锅中翻炒

   

10. 10

    步骤 10

    翻炒至微卷

    

11. 11

    步骤 11

    肉片炒至微卷放少许老抽

    

12. 12

    步骤 12

    翻炒均匀

    

13. 13

    步骤 13

    放入姜蒜干辣椒和花椒

    

14. 14

    步骤 14

    翻炒半分钟即可

    

15. 15

    步骤 15

    放入苦瓜

    

16. 16

    步骤 16

    翻炒一分钟

    

17. 17

    步骤 17

    放少许鸡精

    

18. 18

    步骤 18

    翻炒均匀即可

    

19. 19

    步骤 19

    出锅装盘