Bittermelone zweimal

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Zutaten sind im Bild unten abgebildet.

   

2. 02

   Schritt 2

   Waschen Sie das Schweinefleisch und geben Sie es mit vier Ingwerscheiben in einen Topf mit kaltem Wasser. Blanchieren Sie es anschließend in kochendem Wasser.

   

3. 03

   Schritt 3

   Bereiten Sie die Zutaten wie im Bild gezeigt vor.

   

4. 04

   Schritt 4

   Schneiden Sie die Bittermelone wie im Bild oben gezeigt.

   

5. 05

   Schritt 5

   Füge einen Löffel Salz hinzu

   

6. 06

   Schritt 6

   Gut vermischen und marinieren, bis das Wasser austritt und das Fleisch weich wird.

   

7. 07

   Schritt 7

   Das Schweinefleisch garen, abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden.

   

8. 08

   Schritt 8

   Spülen Sie die eingelegte Bittermelone mit sauberem Wasser ab und drücken Sie das überschüssige Wasser aus.

   

9. 09

   Schritt 9

   Das geschnittene Fleisch in der Pfanne anbraten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Unter Rühren anbraten, bis sie sich leicht kräuseln

    

11. 11

    Schritt 11

    Das geschnittene Fleisch unter Rühren anbraten, bis es sich leicht einrollt, dann etwas dunkle Sojasauce hinzufügen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Gleichmäßig anbraten

    

13. 13

    Schritt 13

    Ingwer, Knoblauch, getrocknete Chilischoten und Sichuanpfeffer hinzufügen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Eine halbe Minute unter Rühren anbraten.

    

15. 15

    Schritt 15

    Füge Bittermelone hinzu.

    

16. 16

    Schritt 16

    Eine Minute lang anbraten.

    

17. 17

    Schritt 17

    Füge etwas Hühnerbrühe hinzu.

    

18. 18

    Schritt 18

    Unter Rühren anbraten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

    

19. 19

    Schritt 19

    Vom Herd nehmen und auf einen Teller stellen.