茄汁虾仁

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备新鲜虾仁清洗干净，控水备用

   

2. 02

   步骤 2

   虾仁放入料酒，食盐，白胡椒粉抓匀腌制至少20分钟

   

3. 03

   步骤 3

   一颗鸡蛋加水搅散，加适量面粉调匀

   

4. 04

   步骤 4

   搅拌成略带粘稠，且还能流动的炸糊

   

5. 05

   步骤 5

   锅里油烧热，虾仁裹炸糊放入，能迅速浮起来就可以开始炸了

   

6. 06

   步骤 6

   中小火炸至定型，后转中火

   

7. 07

   步骤 7

   一直炸到上色即可

   

8. 08

   步骤 8

   捞出沥油备用

   

9. 09

   步骤 9

   番茄沙司加白糖，米醋和少许水调匀

   

10. 10

    步骤 10

    净锅不加油，倒入番茄沙司小火煮开去酸涩味

    

11. 11

    步骤 11

    煮开后立即加入虾仁

    

12. 12

    步骤 12

    翻炒几下，裹满茄汁即可关火！

    

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    步骤 13

    敏茹意~茄汁虾仁~成品图

    

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    步骤 14

    还是要忍不住来个特写！