酸菜鱼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   买回来的草鱼我分两份，一份做蒸鱼，一份做酸菜鱼

   

2. 02

   步骤 2

   去鱼刺后片肉，要求较薄，大小适中

   

3. 03

   步骤 3

   片好后腌制，生粉+料酒+醋（只针对鱼刺用）

   

4. 04

   步骤 4

   准备好料，冷锅热油放花椒，出味后可捞出再入辣椒葱段，炒香后放酸菜再炒2分钟就可以放适当的清水。

   

5. 05

   步骤 5

   炒香辣椒葱段

   

6. 06

   步骤 6

   水开后1分钟，入鱼片，再煮开3分钟就可出锅。几片香菜叶子点缀。