ปลาซาวร์เคราท์

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ฉันแบ่งปลาคาร์พที่ซื้อมาเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งสำหรับนึ่ง และอีกส่วนสำหรับทำปลาผัดกะหล่ำปลีดอง

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หลังจากเอาก้างปลาออกแล้ว ให้หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นบางๆ ขนาดพอดี

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หลังจากหั่นแล้ว ให้หมักด้วยแป้งข้าวโพด ไวน์สำหรับปรุงอาหาร และน้ำส้มสายชู (เฉพาะก้างปลา)

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เตรียมส่วนผสมให้พร้อม ตั้งน้ำมันในกระทะที่ยังไม่ร้อน ใส่พริกเสฉวนลงไป แล้วตักออกเมื่อพริกส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่พริกสดและต้นหอม ผัดจนหอม ใส่กะหล่ำปลีดอง ผัดต่อ 2 นาที แล้วเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ผัดพริกและต้นหอม

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   หลังจากน้ำเดือดประมาณ 1 นาที ให้ใส่เนื้อปลาลงไปและต้มต่ออีก 3 นาที ก่อนยกลงจากเตา โรยหน้าด้วยผักชีเล็กน้อย