Pescado con chucrut

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Dividí la carpa herbívora que compré en dos porciones: una para pescado al vapor y la otra para chucrut.

   

2. 02

   Paso 2

   Tras retirar las espinas del pescado, corte la carne en lonchas finas del tamaño adecuado.

   

3. 03

   Paso 3

   Después de cortarlo en rodajas, marínelo con maicena, vino de cocina y vinagre (solo para las espinas de pescado).

   

4. 04

   Paso 4

   Prepara los ingredientes. Calienta aceite en una sartén fría, añade los granos de pimienta de Sichuan y retíralos cuando desprendan su aroma. Luego, agrega los chiles y las cebolletas, sofríe hasta que estén fragantes, añade la col encurtida y sofríe durante 2 antes de agregar la cantidad adecuada de agua.

   

5. 05

   Paso 5

   Saltear chiles y trozos de cebolleta.

   

6. 06

   Paso 6

   Después de que el agua hierva durante 1 minuto, agregue los filetes de pescado y cocine por otros 3 minutos antes de retirar del fuego. Decore con unas ramitas de cilantro.