粉丝娃娃菜（花开富贵）

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鲈鱼洗干净，去掉鱼头和鱼刺得到两块完整的鱼肉。

   

2. 02

   步骤 2

   把鱼皮去掉，然后斜刀45度角把两片鱼肉切成薄片。

   

3. 03

   步骤 3

   把鱼肉切成薄片以后放在碗里，加入适量的料酒，生抽、盐、鸡精、少量的生姜丝，一个鸡蛋的鸡蛋清和少许的生粉，拌匀腌制20分钟。

   

4. 04

   步骤 4

   把娃娃菜洗干净，切成一瓣瓣的，同时把粉丝泡发。

   

5. 05

   步骤 5

   起锅放水，水烧开后把娃娃菜放进去焯水，加入适量的油和适量的盐，水开后1分钟捞出。

   

6. 06

   步骤 6

   把泡发好的粉丝用剪刀剪好放在盘底。

   

7. 07

   步骤 7

   然后在粉丝上面放上焯好水的娃娃菜。

   

8. 08

   步骤 8

   上蒸锅，水开后蒸八分钟就好了。

   

9. 09

   步骤 9

   起锅放水，水开后倒入腌制好的鱼片，加入少许的盐和鸡精，水开后3分钟关火。

   

10. 10

    步骤 10

    把煮好的鱼片倒在蒸好的娃娃菜上面，然后撒上少许的红绿青椒粒，淋上热油即可。