Reisnudeln mit Baby-Pak-Choi (Symbol für Reichtum und Wohlstand)

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Wolfsbarsch ausnehmen, Kopf und Gräten entfernen, um zwei ganze Stücke Fischfleisch zu erhalten.

   

2. 02

   Schritt 2

   Entfernen Sie die Fischhaut und schneiden Sie dann die beiden Fischstücke in dünne Scheiben im 45 Grad-Winkel.

   

3. 03

   Schritt 3

   Den Fisch in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, mit ausreichend Kochwein, heller Sojasauce, Salz, Hühnerbrühe, etwas Ingwerstreifen, dem Eiweiß eines Eis und etwas Speisestärke vermengen. Gut durchmischen und 20 Minuten marinieren lassen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Waschen Sie den Baby-Pak-Choi gründlich und schneiden Sie ihn in einzelne Stücke. Weichen Sie gleichzeitig die Glasnudeln ein.

   

5. 05

   Schritt 5

   Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, dann den Baby-Pak-Choi hineingeben und blanchieren. Eine angemessene Menge Öl und Salz hinzufügen und den Pak-Choi nach 1 Minute Kochzeit herausnehmen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die eingeweichten Glasnudeln mit einer Schere in Stücke schneiden und auf den Boden eines Tellers legen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Anschließend den blanchierten Baby-Pak-Choi auf die Glasnudeln geben.

   

8. 08

   Schritt 8

   Nach dem Aufkochen des Wassers in einen Dampfgarer geben und acht Minuten dämpfen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die marinierten Fischfilets, etwas Salz und Hühnerbrühe hinzufügen. Den Herd 3 Minuten nach dem erneuten Aufkochen des Wassers ausschalten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die gegarten Fischfilets über den gedämpften Baby-Pak-Choi geben, mit etwas roter und grüner Paprika bestreuen und mit heißem Öl beträufeln.