Vermicelles au bok choy (symbole de richesse et de prospérité)

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Nettoyez le bar, retirez la tête et les arêtes pour obtenir deux morceaux de chair entière.

   

2. 02

   Étape 2

   Retirez la peau du poisson, puis tranchez les deux morceaux de chair en fines tranches à un angle de 45 degrés.

   

3. 03

   Étape 3

   Après avoir coupé le poisson en fines tranches, placez-les dans un bol, ajoutez une quantité appropriée de vin de cuisine, de sauce soja claire, de sel, d'extrait de poulet, un peu de gingembre râpé, le blanc d'un œuf et un peu de fécule de maïs. Mélangez bien et laissez mariner 20 minutes.

   

4. 04

   Étape 4

   Lavez soigneusement le bok choy miniature et coupez-le en morceaux individuels. Parallèlement, faites tremper les vermicelles de riz.

   

5. 05

   Étape 5

   Portez une casserole d'eau à ébullition, puis ajoutez les mini bok choy pour les blanchir. Ajoutez une quantité appropriée d'huile et de sel, et retirez les bok choy après 1 minute d'ébullition.

   

6. 06

   Étape 6

   Coupez les vermicelles trempés en morceaux à l'aide de ciseaux et disposez-les au fond d'une assiette.

   

7. 07

   Étape 7

   Déposez ensuite les mini bok choy blanchis sur les vermicelles de riz.

   

8. 08

   Étape 8

   Placez-le dans un cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur pendant huit minutes après l'ébullition de l'eau.

   

9. 09

   Étape 9

   Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, puis ajouter les filets de poisson marinés, un peu de sel et le bouillon de poulet. Éteindre le feu 3 minutes après la reprise de l'ébullition.

   

10. 10

    Étape 10

    Déposez les filets de poisson cuits sur le bok choy cuit à la vapeur, puis parsemez d'un peu de poivron rouge et vert et arrosez d'huile chaude.