Fideos de arroz con bok choy baby (que simbolizan la riqueza y la prosperidad)

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Limpia la lubina, retira la cabeza y las espinas para obtener dos trozos enteros de carne de pescado.

   

2. 02

   Paso 2

   Retire la piel del pescado y luego corte los dos trozos de carne en rodajas finas en un ángulo de 45 grados.

   

3. 03

   Paso 3

   Tras cortar el pescado en lonchas finas, colócalas en un bol. Añade la cantidad adecuada de vino de cocina, salsa de soja clara, sal, esencia de pollo, una pizca de jengibre rallado, la clara de un huevo y un poco de maicena. Mezcla bien y marina 20 minutos.

   

4. 04

   Paso 4

   Lava bien el bok choy baby y córtalo en trozos individuales. Al mismo tiempo, pon en remojo los fideos de cristal.

   

5. 05

   Paso 5

   Hierve una olla con agua y luego agrega el bok choy tierno para escaldarlo. Añade una cantidad adecuada de aceite y sal, y retira el bok choy después de 1 minuto de ebullición.

   

6. 06

   Paso 6

   Corta los fideos de cristal remojados en trozos con unas tijeras y colócalos en el fondo de un plato.

   

7. 07

   Paso 7

   Luego, coloque el bok choy baby escaldado encima de los fideos de cristal.

   

8. 08

   Paso 8

   Colóquelo en una vaporera y cocínelo al vapor durante ocho minutos después de que hierva el agua.

   

9. 09

   Paso 9

   Hierve agua en una olla, luego agrega los filetes de pescado marinados, un poco de sal y caldo de pollo en polvo. Apaga el fuego 3 minutos después de que el agua vuelva a hervir.

   

10. 10

    Paso 10

    Vierta los filetes de pescado cocidos sobre el bok choy tierno al vapor, espolvoree con un poco de pimiento rojo y verde, y rocíe con aceite caliente.