大盘鸡

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。

   

2. 02

   步骤 2

   鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。

   

3. 03

   步骤 3

   锅里倒玉皇油滋U味花生油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。

   

4. 04

   步骤 4

   放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。

   

5. 05

   步骤 5

   倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。

   

6. 06

   步骤 6

   鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。

   

7. 07

   步骤 7

   加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。

   

8. 08

   步骤 8

   汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。。