빅 플레이트 치킨

조리 방법

1. 01

   단계 1

   감자는 껍질을 벗기고 씻은 후 큼직하게 썰어주세요. 피망(초록색과 빨간색)도 씻어서 큼직하게 썰어주세요. 닭고기도 씻어서 조각으로 잘라주세요.

   

2. 02

   단계 2

   닭고기에 대파 3 , 생강 2 , 그리고 요리용 술을 넣고 재워두면 생선 비린내가 제거됩니다.

   

3. 03

   단계 3

   냄비에 유황유자 유향 땅콩기름을 두르고 달군 후 마늘, 건고추, 사천후추, 남은 생강 조각, 파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   

4. 04

   단계 4

   픽시안 고추장을 넣고 기름이 붉게 변할 때까지 약한 불로 천천히 볶아주세요.

   

5. 05

   단계 5

   닭고기를 넣고 볶다가 간장, 진간장, 설탕, 소금을 넣으세요.

   

6. 06

   단계 6

   닭고기가 익고 갈색이 될 때까지 볶다가 감자를 넣고 감자도 익을 때까지 볶아주세요.

   

7. 07

   단계 7

   닭고기와 감자가 잠길 정도로 끓는 물을 붓고, 국물이 걸쭉해질 때까지 중불에서 끓입니다.

   

8. 08

   단계 8

   육수가 원하는 농도가 될 때까지 졸인 후, 청피망과 홍피망을 넣고 익을 때까지 볶습니다. 다른 냄비에 물을 끓여 면을 삶습니다. 면을 건져 육수에 넣고 잘 섞어줍니다.