Pollo en plato grande

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Pela y lava las patatas, luego córtalas en trozos. Lava los pimientos verdes y rojos y córtalos en trozos. Lava el pollo y córtalo en pedazos.

   

2. 02

   Paso 2

   Marina el pollo con 3 gramos de cebolleta picada, 2 gramos de rodajas de jengibre y vino de cocina para eliminar cualquier olor a pescado.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta el aceite de cacahuete con sabor a Yuhuang Youzi U en una olla, luego agrega el ajo, los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, las rodajas de jengibre restantes y los gajos de cebolleta y sofríe hasta que desprendan aroma.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade la pasta de chile y frijoles Pixian y sofríe lentamente hasta que el aceite se vuelva rojo.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade el pollo y sofríelo, luego agrega la salsa de soja, la salsa de soja oscura, el azúcar y la sal.

   

6. 06

   Paso 6

   Sofríe el pollo hasta que esté cocido y dorado, luego agrega las papas y sofríelas hasta que también estén cocidas.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade agua hirviendo hasta cubrir el pollo y las patatas, y cocina a fuego medio hasta que el caldo espese.

   

8. 08

   Paso 8

   Cuando el caldo haya alcanzado la consistencia deseada, añade los pimientos verdes y rojos y sofríelos hasta que estén cocidos. En otra olla, hierve agua y cuece los fideos hasta que estén listos. Escurre los fideos y agrégalos al caldo.