Grande assiette de poulet
Voici un guide étape par étape pour préparer du Dapanji (poulet en grande assiette), en 8 étapes au total. Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux. Lavez les poivrons verts et rouges et coupez-les en morceaux. Lavez le poulet et coupez-le en morceaux.
Préparation
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Étape 1
Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux. Lavez les poivrons verts et rouges et coupez-les en morceaux. Lavez le poulet et coupez-le en morceaux.
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Étape 2
Faites mariner le poulet avec 3 grammes de segments d'oignon vert, 2 grammes de tranches de gingembre et du vin de cuisine pour éliminer toute odeur de poisson.
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Étape 3
Faites chauffer l'huile d'arachide aromatisée Yuhuang Youzi U dans une casserole, puis ajoutez l'ail, les piments séchés, les grains de poivre du Sichuan, les tranches de gingembre restantes et les segments d'oignon vert et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
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Étape 4
Ajouter la pâte de haricots pimentée Pixian et faire revenir lentement jusqu'à ce que l'huile devienne rouge.
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Étape 5
Ajoutez le poulet et faites-le sauter, puis ajoutez la sauce soja, la sauce soja foncée, le sucre et le sel.
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Étape 6
Faites sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré, puis ajoutez les pommes de terre et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites également.
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Étape 7
Ajoutez de l'eau bouillante pour recouvrir le poulet et les pommes de terre, et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le bouillon épaississe.
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Étape 8
Lorsque le bouillon a réduit à la consistance désirée, ajoutez les poivrons verts et rouges et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Dans une autre casserole, portez de l'eau à ébullition et faites cuire les nouilles. Égouttez-les et mélangez-les au bouillon.
Nutrition
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