Piatto grande di pollo

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Sbucciate e lavate le patate, poi tagliatele a pezzi. Lavate i peperoni verdi e rossi e tagliateli a pezzi. Lavate il pollo e tagliatelo a pezzi.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Marinate il pollo con 3 grammi di spicchi di cipollotto, 2 grammi di fettine di zenzero e vino da cucina per eliminare qualsiasi odore di pesce.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate l'olio di arachidi aromatizzato Yuhuang Youzi U in una pentola, quindi aggiungete l'aglio, i peperoncini secchi, i grani di pepe di Sichuan, le restanti fette di zenzero e gli spicchi di cipollotto e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungete la pasta di peperoncino Pixian e soffriggete lentamente fino a quando l'olio non diventa rosso.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete il pollo e fatelo soffriggere, poi aggiungete la salsa di soia, la salsa di soia scura, lo zucchero e il sale.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Rosolate il pollo fino a quando non sarà cotto e dorato, poi aggiungete le patate e cuocetele anch'esse, sempre rosolatele.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete acqua bollente fino a coprire il pollo e le patate e fate sobbollire a fuoco medio finché il brodo non si addensa.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Quando il brodo si sarà ridotto alla consistenza desiderata, aggiungete i peperoni verdi e rossi e fateli soffriggere fino a cottura ultimata. In un'altra pentola, portate a ebollizione l'acqua e cuocete i noodles fino a quando non saranno cotti. Scolate i noodles e versateli nel brodo.