粉皮炖鸡

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   母鸡宰杀去内脏洗净，剁成小块

   

2. 02

   步骤 2

   粉皮用剪刀剪成小片，凉水浸泡约1小时

   

3. 03

   步骤 3

   泡好的状态，半透明状

   

4. 04

   步骤 4

   葱切段，姜切片，准备好其他大料

   

5. 05

   步骤 5

   起锅烧热，放油，油热后倒入鸡块翻炒

   

6. 06

   步骤 6

   鸡块炒至金黄色，炒干水分，听到噼啪的声音即可

   

7. 07

   步骤 7

   淋入酱油

   

8. 08

   步骤 8

   翻炒鸡肉，使鸡肉均匀上色

   

9. 09

   步骤 9

   倒入热水，没过鸡肉，放入盐，葱姜等大料，大火煮沸改中小火，炖1-2小时，炖至鸡肉酥烂。

   

10. 10

    步骤 10

    汤汁收到约剩三分之一，加盐粉皮

    

11. 11

    步骤 11

    大火炖约3-5分钟，粉皮变得软糯，淋入香醋，即可关火出锅

    

12. 12

    步骤 12

    一道美味的粉皮炖鸡就做好了！