辣炒竹笋肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   猪肉解冻切成片

   

2. 02

   步骤 2

   加入一勺料酒一勺酱油一勺淀粉

   

3. 03

   步骤 3

   抓均匀后

   

4. 04

   步骤 4

   放入姜片腌制15分钟，这个期间去切笋等

   

5. 05

   步骤 5

   蒜切末备用

   

6. 06

   步骤 6

   竹笋洗干净备用

   

7. 07

   步骤 7

   斜着切菱形块

   

8. 08

   步骤 8

   锅内烧水，开锅放入笋绰3分钟左右，去除涩味

   

9. 09

   步骤 9

   捞出来过凉水，反复几次，直到彻底凉下来，也可以用冰水

   

10. 10

    步骤 10

    控干水分备用

    

11. 11

    步骤 11

    把肉滑熟，盛出来备用

    

12. 12

    步骤 12

    起锅热油炒香郫县豆瓣酱

    

13. 13

    步骤 13

    小火炒出来红油

    

14. 14

    步骤 14

    放入蒜末，炒出来蒜香味

    

15. 15

    步骤 15

    放入绰好的笋，翻炒一下

    

16. 16

    步骤 16

    放入肉片，大火快速翻炒

    

17. 17

    步骤 17

    加入酱油上色，盐

    

18. 18

    步骤 18

    大火快速翻炒出锅，颜色炒出来了即可

    

19. 19

    步骤 19

    香喷喷又下饭的哟

    

20. 20

    步骤 20

    先吃块肉

    

21. 21

    步骤 21

    分分钟一碗米饭～