开花馒头

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   开花馒头成品图。

   

2. 02

   步骤 2

   所需食材:面粉、酵母、糖、温水。

   

3. 03

   步骤 3

   酵母放入温水中和开放置3分钟。

   

4. 04

   步骤 4

   白糖加入面粉里。

   

5. 05

   步骤 5

   酵母水慢慢倒入面中，用筷子搅拌，使面粉成絮状无干粉。

   

6. 06

   步骤 6

   用手将絮状面揉成光滑的面团。

   

7. 07

   步骤 7

   常温下发酵至两倍大。

   

8. 08

   步骤 8

   面已发酵好。

   

9. 09

   步骤 9

   面板撒干粉，面团倒入案板上。

   

10. 10

    步骤 10

    用100克干面呛入湿面团中。

    

11. 11

    步骤 11

    直至干粉全部融入湿面团中。

    

12. 12

    步骤 12

    将面团分割成大小相等的剂子。

    

13. 13

    步骤 13

    用手揉剂子，揉好后用左手拇指在面团顶上按个坑。

    

14. 14

    步骤 14

    用右手虎口捏面团的顶端。

    

15. 15

    步骤 15

    捏好后的馒头胚子。

    

16. 16

    步骤 16

    所有剂子做好馒头胚子。

    

17. 17

    步骤 17

    放帘子上醒发20-30分钟。

    

18. 18

    步骤 18

    蒸锅上气后大火蒸15分钟。

    

19. 19

    步骤 19

    开花馒头，笑口常开！

    

20. 20

    步骤 20

    新年里，我们一起笑口常开吧！