金鱼皮蛋豆腐

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   半块嫩豆腐用清水泡几分钟，水里放少许盐

   

2. 02

   步骤 2

   皮蛋用水煮一下过冷水，剥出两个完整的皮蛋

   

3. 03

   步骤 3

   切成两片长形豆腐

   

4. 04

   步骤 4

   放入蒸锅水烧开，蒸5分钟去去腥味，放凉盘里的水倒掉

   

5. 05

   步骤 5

   皮蛋切开两半

   

6. 06

   步骤 6

   另一半切成斜刀小片

   

7. 07

   步骤 7

   把皮蛋摆在豆腐上面，完整的一半做金鱼头，小片做尾巴

   

8. 08

   步骤 8

   香菜杆做鱼眼睛，再调一碗汁：蒜蓉、生抽、陈醋、香油，就可以开吃啦