금붕어 모양의 계란 절임 두부

조리 방법

1. 01

   단계 1

   부드러운 두부 반 덩어리를 소금을 약간 넣은 물에 몇 분간 담가 두세요.

   

2. 02

   단계 2

   절인 달걀을 물에 삶은 후 찬물에 헹구고 껍질을 벗겨 두 개의 절인 달걀을 만듭니다.

   

3. 03

   단계 3

   두부를 길쭉한 두 조각으로 자릅니다.

   

4. 04

   단계 4

   끓는 물이 담긴 찜기에 넣고 5 분간 쪄서 비린내를 제거한 후, 식힘망에서 물을 따라 버립니다.

   

5. 05

   단계 5

   보존 처리된 달걀을 반으로 자르세요

   

6. 06

   단계 6

   나머지 절반은 대각선으로 썰어주세요.

   

7. 07

   단계 7

   두부 위에 절인 달걀을 올리고, 반쪽은 통째로 금붕어 머리처럼 사용하고, 작은 조각은 꼬리처럼 사용하세요.

   

8. 08

   단계 8

   고수 줄기를 이용해 생선 눈을 만들고, 다진 마늘, 간장, 숙성 식초, 참기름을 섞어 소스를 만드세요. 맛있게 드세요!