Tofu aux œufs conservés en forme de poisson rouge

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Faites tremper un demi-bloc de tofu soyeux dans de l'eau légèrement salée pendant quelques minutes.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites bouillir les œufs conservés dans l'eau, puis rincez-les à l'eau froide et épluchez-les pour obtenir deux œufs conservés entiers.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez le tofu en deux longues tranches.

   

4. 04

   Étape 4

   Déposez-les dans un cuiseur vapeur rempli d'eau bouillante, faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes pour éliminer l'odeur de poisson, puis égouttez-les sur le plateau de refroidissement.

   

5. 05

   Étape 5

   Coupez l'œuf conservé en deux.

   

6. 06

   Étape 6

   Coupez l'autre moitié en tranches diagonales.

   

7. 07

   Étape 7

   Disposez l'œuf conservé sur le tofu, utilisez une moitié entière pour la tête du poisson rouge et un petit morceau pour la queue.

   

8. 08

   Étape 8

   Utilisez les tiges de coriandre pour former les yeux du poisson, puis préparez une sauce : ail haché, sauce soja claire, vinaigre vieilli et huile de sésame. Bon appétit !