绿豆糕

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备食材，把绿豆用清水浸泡一晚上备用

   

2. 02

   步骤 2

   泡过的绿豆用手一搓就可以去外皮，反复冲水搓去绿豆皮。(不喜欢的可以直接买脱皮绿豆)

   

3. 03

   步骤 3

   脱去皮的绿豆上锅蒸熟，大约蒸40分钟，尽量保持干松

   

4. 04

   步骤 4

   放在案板用擀面杖擀成绿豆泥，或者料理机打成绿豆泥，尽量保持干松

   

5. 05

   步骤 5

   将绿豆泥过筛。过程有点虐，不介意吃到小颗粒的也可省略这一步

   

6. 06

   步骤 6

   过筛后的绿豆蓉非常细腻

   

7. 07

   步骤 7

   锅中倒入玉米油，开小火

   

8. 08

   步骤 8

   油温7成热倒入绿豆蓉翻炒，翻炒至没有水分后盛出。拌入白糖和蜂蜜

   

9. 09

   步骤 9

   将绿豆蓉分成自己喜欢的大小，用月饼模具压出花纹即可。我分了4个，用的50克的模具

   

10. 10

    步骤 10

    成品图

    

11. 11

    步骤 11

    吃不完的密封冷藏保存。建议尽快吃完噢~

    

12. 12

    步骤 12

    成品图