torta di fagioli mung
Una guida passo passo per preparare le frittelle di fagioli mung, con 12 passaggi. Preparate gli ingredienti, mettendo a bagno i fagioli mung in acqua per tutta la notte.
Preparazione
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Passaggio 1
Preparate gli ingredienti e lasciate in ammollo i fagioli mung in acqua per tutta la notte.
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Passaggio 2
I fagioli mung ammollati si possono sbucciare facilmente strofinandoli con le mani. Sciacquateli e strofinateli ripetutamente per rimuovere la buccia. (Se preferite, potete acquistare i fagioli mung già sbucciati).
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Passaggio 3
Sbucciate i fagioli mung e cuoceteli al vapore per circa 40 minuti, cercando di mantenerli il più asciutti e soffici possibile.
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Passaggio 4
Adagiate la pasta di fagioli mung su un tagliere e stendetela con un mattarello, oppure frullatela fino a ottenere una pasta liscia e omogenea utilizzando un robot da cucina, cercando di mantenerla il più asciutta e friabile possibile.
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Passaggio 5
Setacciate la pasta di fagioli mung. Questo procedimento è un po' laborioso; potete saltare questo passaggio se non vi dispiace mangiare dei piccoli grumi.
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Passaggio 6
La pasta di fagioli mung setacciata è molto liscia.
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Passaggio 7
Versare l'olio di mais in una padella e accendere il fuoco basso.
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Passaggio 8
Scaldate l'olio fino al 7 % della temperatura, quindi aggiungete la pasta di fagioli mung e soffriggete mescolando fino a quando tutta l'umidità non sarà evaporata. Togliete dal fuoco e incorporate lo zucchero e il miele.
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Passaggio 9
Dividete la pasta di fagioli mung in porzioni della dimensione desiderata e ritagliate i disegni usando uno stampo per mooncake. Io ne ho fatte 4 , usando uno stampo 50 .
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Passaggio 10
Immagine del prodotto finito
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Passaggio 11
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero. Si consiglia di consumarli il prima possibile!
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Passaggio 12
Immagine del prodotto finito
Nutrizione
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