pastel de frijol mungo
Una guía paso a paso para hacer pasteles de frijol mungo, con 12 pasos. Prepara los ingredientes, remojando los frijoles mungo en agua durante la noche.
Preparación
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Paso 1
Prepara los ingredientes y deja las judías mungo en remojo en agua durante toda la noche.
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Paso 2
Las judías mungo remojadas se pueden pelar fácilmente frotándolas con las manos. Enjuágalas y frótalas repetidamente para quitarles la piel. (Si lo prefieres, puedes comprar judías mungo ya peladas).
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Paso 3
Pele las judías mungo y cuézalas al vapor durante unos 40 minutos, procurando que queden lo más secas y esponjosas posible.
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Paso 4
Coloca la pasta de frijol mungo sobre una tabla de cortar y extiéndela con un rodillo, o bien, tritúrala con un procesador de alimentos, procurando que quede lo más seca y suelta posible.
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Paso 5
Tamiza la pasta de frijol mungo. Este proceso es un poco tedioso; puedes saltarte este paso si no te importa comer pequeños grumos.
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Paso 6
La pasta de frijol mungo tamizada es muy suave.
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Paso 7
Vierta aceite de maíz en una sartén y enciéndala a fuego lento.
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Paso 8
Calienta el aceite al 7 % de su temperatura, luego agrega la pasta de frijol mungo y sofríe hasta que se evapore toda la humedad. Retira del fuego y mezcla con el azúcar y la miel.
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Paso 9
Divide la pasta de frijol mungo en porciones del tamaño deseado y presiona para formar figuras con un molde para pasteles de luna. Yo hice 4 , usando un molde 50 .
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Paso 10
Imagen del producto terminado
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Paso 11
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. ¡Se recomienda consumirlas lo antes posible!
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Paso 12
Imagen del producto terminado
Nutrición
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