녹두 케이크

조리 방법

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   단계 1

   재료를 준비하고 녹두는 하룻밤 동안 물에 담가 두세요.

   

2. 02

   단계 2

   물에 불린 녹두는 손으로 문지르면 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 헹구고 여러 번 문지르면 껍질이 제거됩니다. (원하시면 껍질이 벗겨진 녹두를 구입하셔도 됩니다.)

   

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   단계 3

   녹두 껍질을 벗기고 약 40 분간 쪄서 최대한 물기가 없고 폭신하게 익히세요.

   

4. 04

   단계 4

   녹두앙금을 도마 위에 놓고 밀대로 얇게 펴거나, 푸드 프로세서를 사용하여 최대한 건조하고 묽은 상태로 녹두앙금으로 만드세요.

   

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   단계 5

   녹두 페이스트를 체에 걸러주세요. 이 과정은 다소 번거롭지만, 작은 덩어리가 남아 있어도 괜찮다면 이 단계를 생략해도 됩니다.

   

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   단계 6

   체로 친 녹두 페이스트는 매우 부드럽습니다.

   

7. 07

   단계 7

   팬에 옥수수유를 붓고 약불로 가열하세요.

   

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   단계 8

   팬에 기름을 7 % 정도 달군 후 녹두앙금을 넣고 수분이 완전히 증발할 때까지 볶습니다. 불에서 내린 후 설탕과 꿀을 넣고 섞어줍니다.

   

9. 09

   단계 9

   녹두앙금을 원하는 크기로 나누어 월병 틀을 이용해 무늬를 찍어냅니다. 저는 50 틀을 사용해서 4 만들었습니다.

   

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    단계 10

    완성품 이미지

    

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    단계 11

    남은 음식은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요. 가능한 한 빨리 드시는 것이 좋습니다!

    

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    단계 12

    완성품 이미지