珍珠糯米丸子

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将糯米淘洗两遍，至少用清水浸泡四个小时以上，捞出沥干水分备用。

   

2. 02

   步骤 2

   猪肉剁成肉糜，尽量碎一些，但是不要用机器搅碎，味道不好。然后放入切碎的葱、姜末。

   

3. 03

   步骤 3

   调入生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精和香油，一个方向搅拌至肉糜上劲儿。

   

4. 04

   步骤 4

   再将莲藕洗净去皮，切成碎末放到肉糜中，混合搅拌均匀。

   

5. 05

   步骤 5

   取大约三十克左右的肉糜揉成圆球状。

   

6. 06

   步骤 6

   放到糯米中滚几圈，使之均匀的粘上糯米。

   

7. 07

   步骤 7

   将做好的糯米丸子放入蒸笼内，上锅开大火，水开后转中小火蒸约三十分钟。

   

8. 08

   步骤 8

   取出蒸好的糯米丸子，每个上面放一粒枸杞做点缀即可。

   

9. 09

   步骤 9

   一道软糯鲜香的珍珠糯米丸子就做好了，晶莹剔透、好吃又好看！