莲藕珍珠肉丸

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   莲藕磨碎、糯米提前用水浸泡1小时以上、香䓤切碎、姜磨成茸；

   

2. 02

   步骤 2

   莲藕挤干水分，加入肉糜和所有调料；

   

3. 03

   步骤 3

   用手抓拌均匀、并搅上劲；

   

4. 04

   步骤 4

   取55克左右重的肉团，抓捏成圆形；

   

5. 05

   步骤 5

   浸泡好的糯米用过滤网滤干水分，将肉丸放进过滤网中滚上糯米；

   

6. 06

   步骤 6

   做成大约16个左右的肉丸；

   

7. 07

   步骤 7

   分2层放入蒸锅；

   

8. 08

   步骤 8

   水开后，中大火隔水蒸30分钟；

   

9. 09

   步骤 9

   美味可口的珍珠肉丸就做好了。