ลูกชิ้นไข่มุกรากบัว

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   บดรากบัว แช่ข้าวเหนียวในน้ำอย่างน้อย 1 ชั่วโมง สับเห็ดหอม และสับขิงให้ละเอียด

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   บีบน้ำออกจากรากบัว จากนั้นใส่เนื้อสับและเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไป

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ผสมให้เข้ากันด้วยมือจนได้เนื้อเนียนยืดหยุ่น

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   นำลูกชิ้นที่มีน้ำหนักประมาณ 55 กรัม มาปั้นให้เป็นรูปทรงกลม

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   สะเด็ดน้ำข้าวเหนียวที่แช่ไว้โดยใช้กระชอน จากนั้นคลึงลูกชิ้นในกระชอนเพื่อให้ข้าวเหนียวเคลือบลูกชิ้นให้ทั่ว

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ทำลูกชิ้นประมาณ 16 ;

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   วางลงในหม้อนึ่งเป็น 2 ชั้น;

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใช้ไอน้ำจากเตาประมาณปานกลางถึงสูง นึ่ง 30 นาที

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ลูกชิ้นไข่มุกแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ