酸菜扣肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   主要的食材。

   

2. 02

   步骤 2

   葱洗净，一半切沫一半打成结。

   

3. 03

   步骤 3

   干辣椒切沫，姜一半切沫一半切片。

   

4. 04

   步骤 4

   锅中放入水，放肉，葱结，八角，香叶，姜片。开大火煮。

   

5. 05

   步骤 5

   煮至肉变白后捞出。

   

6. 06

   步骤 6

   捞出后将肉切成五厘米长半厘米厚的小片。

   

7. 07

   步骤 7

   把切好的肉片放入盆中，加入酱油，少量盐和十三香。

   

8. 08

   步骤 8

   搅拌均匀腌制十分钟左右。

   

9. 09

   步骤 9

   在腌肉的同时，把酸菜炒一下。锅中放入油，放入姜沫和干辣椒沫炒香后放入酸菜。

   

10. 10

    步骤 10

    酸菜炒香后，放入葱花和少量的盐翻炒均匀。盛出。

    

11. 11

    步骤 11

    找来一个碗，将腌制好的肉摆好。

    

12. 12

    步骤 12

    在放入炒好的酸菜，适量的加一点酱油兑的汁水。

    

13. 13

    步骤 13

    放入锅中蒸三十分钟左右。

    

14. 14

    步骤 14

    蒸好后扣入盘中即可。