Choucroute et poitrine de porc braisée

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Les ingrédients principaux.

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez les oignons verts, hachez-en finement la moitié et nouez l'autre moitié.

   

3. 03

   Étape 3

   Hachez finement les piments séchés, et hachez finement la moitié du gingembre tout en tranchant l'autre moitié.

   

4. 04

   Étape 4

   Mettez l'eau, la viande, les oignons verts noués, l'anis étoilé, les feuilles de laurier et les tranches de gingembre dans une casserole. Portez à ébullition à feu vif.

   

5. 05

   Étape 5

   Retirez la viande de la casserole une fois qu'elle est devenue blanche.

   

6. 06

   Étape 6

   Après avoir retiré la viande de l'eau, coupez-la en petits morceaux de cinq centimètres de long et d'un demi-centimètre d'épaisseur.

   

7. 07

   Étape 7

   Placez la viande tranchée dans un bol, ajoutez la sauce soja, un peu de sel et de la poudre de treize épices.

   

8. 08

   Étape 8

   Bien mélanger et laisser mariner pendant environ dix minutes.

   

9. 09

   Étape 9

   Pendant que la viande marine, faites revenir le chou mariné. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, ajoutez le gingembre haché et les flocons de piment séché et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé, puis ajoutez le chou mariné.

   

10. 10

    Étape 10

    Après avoir fait revenir le chou mariné jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez les oignons verts hachés et une petite quantité de sel, faites revenir uniformément et servez.

    

11. 11

    Étape 11

    Trouvez un bol et disposez-y la viande marinée.

    

12. 12

    Étape 12

    Ajoutez le chou mariné sauté et une quantité appropriée de sauce soja diluée dans de l'eau.

    

13. 13

    Étape 13

    Cuire à la vapeur dans une casserole pendant environ 30 minutes.

    

14. 14

    Étape 14

    Une fois cuit à la vapeur, retournez-le sur une assiette.