กะหล่ำปลีดองและหมูสามชั้นตุ๋น
หมูสามชั้นตุ๋นกับกะหล่ำปลีดอง: สูตรที 14 ขั้นตอนพร้อมรูปภาพ ส่วนผสมหลัก
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ส่วนผสมหลัก
- 02
ขั้นตอน 2
ล้างต้นหอมให้สะอาด สับครึ่งหนึ่งให้ละเอียด และมัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นปม
- 03
ขั้นตอน 3
สับพริกแห้งให้ละเอียด และสับขิงครึ่งหนึ่งให้ละเอียด ในขณะที่หั่นขิงอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบางๆ
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่น้ำ เนื้อสัตว์ ต้นหอมซอย โป๊ยกั๊ก ใบกระวาน และขิงหั่นแผ่นลงในหม้อ ตั้งไฟแรงจนเดือด
- 05
ขั้นตอน 5
นำเนื้อออกจากหม้อเมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว
- 06
ขั้นตอน 6
หลังจากนำเนื้อออกจากน้ำแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ยาวประมาณห้าเซนติเมตร และหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่เนื้อหั่นบางๆ ลงในชาม เติมซีอิ๊ว เกลือเล็กน้อย และผงเครื่องเทศสิบสามชนิด
- 08
ขั้นตอน 8
คนให้เข้ากันและหมักไว้ประมาณสิบนาที
- 09
ขั้นตอน 9
ระหว่างที่หมักเนื้อ ให้ผัดกะหล่ำปลีดอง ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่ขิงสับและพริกแห้งป่น ผัดจนหอม แล้วใส่กะหล่ำปลีดองลงไป
- 10
ขั้นตอน 10
หลังจากผัดกะหล่ำปลีดองจนหอมแล้ว ใส่ต้นหอมซอยและเกลือเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟ
- 11
ขั้นตอน 11
หาชามมาหนึ่งใบ แล้วจัดวางเนื้อที่หมักไว้ลงในชามนั้น
- 12
ขั้นตอน 12
ใส่กะหล่ำปลีดองผัดและซีอิ๊วที่ผสมกับน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงไป
- 13
ขั้นตอน 13
นึ่งในหม้อประมาณ 30 นาที
- 14
ขั้นตอน 14
เมื่อนึ่งเสร็จแล้ว ให้คว่ำลงบนจาน
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้