红烧肘子

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   市场上买烧皮的肘子一斤半的样子

   

2. 02

   步骤 2

   先两面焯水共5分钟，捞出锅后用老抽和酱油上色

   

3. 03

   步骤 3

   香料备齐

   

4. 04

   步骤 4

   摆盘装备

   

5. 05

   步骤 5

   炒糖色后再放油炒香料，出味后放水

   

6. 06

   步骤 6

   青菜叶切断摆盘，叶子朝外

   

7. 07

   步骤 7

   大火烧开后文火至少一个半小时，炖到软糯筷子很容易插进为准。

   

8. 08

   步骤 8

   姜末蒜末辣椒末放油炒香，再放淀粉勾芡，或者用热油淋上也可。后放香葱末和撒白芝麻，香菜叶子点缀。