ขาหมูตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ขาหมูย่างชิ้นหนึ่งราคาประมาณ 1.5 จิน (750 กรัม) ที่ตลาด

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ลวกผักที่ลวกแล้ว 5

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เครื่องเทศที่เตรียมไว้

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   อุปกรณ์ชุบโลหะ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   นำน้ำตาลไปเคี่ยวให้เป็นคาราเมลก่อน จากนั้นใส่น้ำมันและผัดเครื่องเทศจนหอม แล้วจึงเติมน้ำ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   หั่นผักใบเขียวเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วจัดเรียงลงบนจาน โดยให้ใบหันออกด้านนอก

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จนกระทั่งนุ่มและสามารถใช้ตะเกียบจิ้มได้ง่าย

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ผัดขิงสับ กระเทียม และพริกในน้ำมันจนหอม แล้วเติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำเพื่อทำให้ข้นขึ้น หรือจะราดน้ำมันร้อนลงไปก็ได้ สุดท้ายใส่ต้นหอมซอย โรยด้วยงาขาว และตกแต่งด้วยใบผักชี